Lawa’ Bale,
mungkin bagi sebagian orang kedengarannya masih asing. Lawa Bale
adalah sejenis makanan khas bugis yang berbahan pokok ikan segar
mentah. Bale artinya Ikan dalam bahasa indonesia. Dimakan dalam keadaan mentah seperti halnya sushi
dari Negeri Jepang. Makanan ini dapat kita jumpai di daerah Bugis, salah
satunya di kabupaten Bone.
Lawa Bale ini terdiri dari ikan mentah yang sudah
dibersihkan dan dipisahkan dari tulang dan kepalanya. Kemudian dicampur
dengan parutan kelapa yang sudah di olah. Dan diberi garam serta
tetesan jeruk nipis atau cuka sebagai penetrasi rasa ikannya. Dapat
pula ditambahkan sedikit bawang goreng untuk menambah aroma. Ini hanya
sebagian dari cara pembuatan Lawa’ Bale yang sering dikomsumsi oleh
sebagian besar masyarakat suku Bugis.
Makanan yang khas dan spesial ini tidak banyak dijumpai di daerah lain. Jadi, untuk menikmatinya, jalan jalan yuk ke Sulawesi selatan. Sembari menikmati berbagai makanan khas Sulawesi Selatan termasuk Lawa’ Bale ini. Saya sendiri yang sekarang sedang merantau sangat merindukan cita rasa dari makanan ini. Dikala saya kembali ke kampung halaman, saya (orang Bugis) dan istri (orang jawa sunda), langsung mencari cari yang namanya Lawa’ Bale.
Jadi, Sebagai orang Indonesia pada umumnya dan orang Bugis pada khususnya, Kami merasa tidak kalah dengan makanan jepang yang ada sushinya. Toh di indonesia juga ada Lawa’ Bale yang sama sama dari ikan mentah. hehehe…. Banggaaaa…..
Ini adalah salah satu kekayaan kuliner di negeri kita yang harus dijaga kelestariannya. Meskipun tradisional, namun tetap memiliki cita rasa tinggi.
Selamat menikmati Lawa’ Balenya….
Makanan yang khas dan spesial ini tidak banyak dijumpai di daerah lain. Jadi, untuk menikmatinya, jalan jalan yuk ke Sulawesi selatan. Sembari menikmati berbagai makanan khas Sulawesi Selatan termasuk Lawa’ Bale ini. Saya sendiri yang sekarang sedang merantau sangat merindukan cita rasa dari makanan ini. Dikala saya kembali ke kampung halaman, saya (orang Bugis) dan istri (orang jawa sunda), langsung mencari cari yang namanya Lawa’ Bale.
Jadi, Sebagai orang Indonesia pada umumnya dan orang Bugis pada khususnya, Kami merasa tidak kalah dengan makanan jepang yang ada sushinya. Toh di indonesia juga ada Lawa’ Bale yang sama sama dari ikan mentah. hehehe…. Banggaaaa…..
Ini adalah salah satu kekayaan kuliner di negeri kita yang harus dijaga kelestariannya. Meskipun tradisional, namun tetap memiliki cita rasa tinggi.
Selamat menikmati Lawa’ Balenya….
Web asli: http://bugis-online.blogspot.com/2011/04/lawa-bale-sushi-ala-bugis.html
from this site
Tidak ada komentar:
Posting Komentar